E-Shop, Strana 2

Jogurtová kultura YF-L903 se projeví jemnou chutí, nízkou kyselostí a vysokou viskozitou. Balíčkem 50U se očkuje (250 – 300) l mléka.

Jogurtová kultura YoFlex Harmony 1.0 dodává výrobku velmi jemnou chuť, velmi nízkou kyselost a dále velmi vysokou viskozitu. Balíčkem o aktivitě 50U se očkuje (250 – 300) l mléka.

FD-DVS ABT-1 je mrazem sušená probiotická kultura, jeden sáček o 50U se aplikuje pro cca 250 l mléka.

Kefírová kultura eXact KEFIR-1 se používá pro kysané výrobky s texturou kefíru. Balíčkem 50U se očkuje 500 l mléka.

Kefírová kultura eXact KEFIR-2 se používá pro kysané výrobky s texturou kefíru. Balíčkem 50U se očkuje 500 l mléka.

Kultura BC-1 Brevibacterium casei se používá při výrobě nízkotucných měkkých a polotvrdých sýrů, měkkých sýru s tvrdým jádrem a mozzarelly. Balíček o aktivitě 10U lze aplikovat...

Kultura BL-1 Brevibacterium linens se využívá pro výrobu měkkých a polotvrdých sýrů s mazem, měkkých plísňových sýrů a sýrů se směsným povrchem. Balíčkem 10U lze očkovat (1...

Putování za sýry 2 je „sýrařský cestopis“ Jiřího Kopáčka, volně navazující na předchozí knihu Putování za sýry. Tento díl zahrnuje jednak novější reportáže od roku 2022, jednak...

Fresh Tvorog 2 mrazem sušená ochranná kultura, slouží jako ochranná kultura při výrobě tvarohu. Dávkuje jako doplňková kultura, balíček o aktivitě 125U se aplikuje na 2500 l mléka.

Kniha je gastronomickým cestopisem Jiřího Kopáčka, který čtenáři předává zážitky, pohledy a odbornější informace o sýrařině nejen v Čechách, ale i ve světě. Kromě samotného...

MLC-300 je sýrařská kultura využívaná při výrobě polotvrdých sýrů (nízko dohřívaných i vysoko dohřívaných) s lámavou konzistencí a pikantní příchutí.

Ochranná kultura FreshQ 2 se využívá jako pomocná (nikoli jako hlavní) kultura při výrobě jogurtů či kysané smetany. Aktivita 100U se dávkuje na 2 500 l mléka.